【食卓を守る！】『食べもの通信』が教える、家族の健康と食の安全を守るための正しい知識
毎日、私たちはスーパーで食品を選びますが、パッケージの裏に並ぶカタカナの羅列を見て、「これは何だろう？」と不安になったことはありませんか？食品添加物や残留農薬、そして加工食品の裏側にある「見えない毒」。情報過多の時代だからこそ、「誰を信じていいか分からない」と悩む方も多いでしょう。
こころが喜ぶ本物調味料さしすせそ＆の記事一覧
簡単に出来る漬物店顔負けの「ぬか床」の作り方！無添加、無農薬で美味しく育む３ステップ
「漬物はハードルが高い」「ぬか床は手間がかかりそう」という先入観をお持ちではないでしょうか。実は、少しのコツさえ押さえれば、誰でも簡単に漬物店顔負けのぬか床を作ることができます。しかも、自分で作るからこそ“無添加・無農薬”の安心で美味しい仕上がりを楽しめるのが最大の魅力です。ぬか床は乳酸菌
天然塩はなぜスーパーマーケットでは買えないの？ご家庭の料理に身体にやさしい自然塩
食塩は家庭料理にも欠かせない調味料です。しかし、普段何気なく使っている食塩が、体や料理にどれほどの影響を与えているか考えたことはありますか？スーパーマーケットでよく見かける食塩、いわゆる精製塩は、純粋な塩化ナトリウムに加工されています。天然塩は、自然由来の素材から生まれる豊かな風味とミネラ
燕の巣の驚きの効果！高濃度のシアル酸が秘める健康パワーを徹底解説
現代の健康意識が高まる中、「燕の巣」という言葉を耳にしたことはありませんか？一見、単なる珍しい食材に見えるこの自然の恵みは、実は驚くべき栄養価と健康効果を秘めています。特に、燕の巣に含まれる「シアル酸」は、私たちの健康に計り知れない可能性を秘めているのです。今回は、燕の巣の魅力とシアル酸が
発酵の魔法！微生物たちが織りなす日本伝統食品の世界「マンガで読む発酵の世界」
毎日何気なく口にしている味噌や醤油。実は、そこには目には見えない小さな職人たちの壮大なドラマが繰り広げられているのをご存知でしょうか？発酵食品は、私たち日本人の食卓に欠かせない存在です。今回は、発酵の世界で活躍する微生物たちの素晴らしい働きと、その結果生まれる魅力的な発酵食品につい
私たちの体には菌が住んでいる！麹菌は日本の宝「国菌」の素晴らしさを深掘ります。
あなたの食卓に隠されたパワーをご存知ですか？日本の食文化を支える影の立役者、それが麹菌（こうじきん）です。毎日の食卓に並ぶ味噌汁や醤油、日本酒など、これらの美味しさの裏には麹菌の働きがあります。実は、この小さな微生物は「国菌」として日本を代表する存在に認定されています。健康志向が高まる現代
サプリで人気の果実「カシス」の栄養成分と健康効果とは｜豊富なビタミンがうれしいレシピを選びました
こんなお悩みはありませんか？「デスクワークが多く、目が疲れやすい」「貧血気味」など問題を抱えている方は多いのではなないでしょうか。この記事で紹介している『カシス(ブラックカント)』は、そんなお悩みを解決してくれる果物です。ヨーロッパ北部が原産の植物で、その歴史は古く、紀元前から栽培されてい
ベジタリアンマガジンveggyから「医者いらずの食」内海聡_Tokyo DD Clinic 院長
本書を読んで、フランスの知人の家に招かれた際に持参した、黒豆大豆、しょうゆ、みその話を思い出した。フランスはオーガニック大国として有名であるが基本的に食に対する意識が高いように感じる。本書は、日本の食品に対する現状を徹底的に指摘する本であるが、一方で、それを容認している消費者への警告と政治的な側面
奇跡の発酵調味料「みその教科書」「にっぽん味噌蔵めぐり」実践料理研究家・みそ探訪家：岩木みさき著
味噌（みそ）は「健康に良い」「腸内環境を整える」「リラックス効果がある」など、さまざまな身体にやさしい効果があるとされています。また、日本文化の代名詞的な発酵食品、発酵調味料であることは言うまでもありません。日本の食卓に浸透している伝統の発酵調味料ですが、近年では大手スーパーなどの量販店やメーカー
ルネ・カントンの軌跡とエネルギー医学「奇跡を起こす【キントン海水療法】のすべて｜木村一相」
日頃から健康に気を使い天然塩を利用されている方や、健康の為に減塩をされている方におすすめの書籍です。本書で紹介しているフランスの生理学者「ルネ・カントン（1866-1925）」は、海水が人間の血液と近似していることを発見しました。人間の体内は海洋環境と近似していることから、治療に特定の地域の海水を
ルイボスティーは万能でカラダに優しいハーブティー｜さまざまな研究結果から健康効果を解説
皆さんは日々の健康を維持するために、どのような飲みものを飲んでいますか？基本は、良質な水を適量飲むことですが、安心安全な採水地産のミネラルウォーターや、健康補助食品を利用されている方も多いと思います。また、嗜好品として緑茶や紅茶を飲まれる方も多くいらっしゃいます。緑茶や紅茶はカフェインを多く含んで
体の不調は水不足が原因ではないか？「病気を治す飲水法｜F.バトマンゲリジ」
皆さんはどのような健康法を実践されていますか？適度な運動、和食を中心とした食生活、減塩、お酒を控えるなど、社会通念上正しいとされる健康法はいくつも存在します。しかし、表層的な健康法は、必ずしも全てが正しいとは限りません。特に和食を中心とした食生活や減塩には思わぬ落とし穴もあります。「水」の