天日塩は母なる海からの贈り物
千年つづく塩づくりの土地、中国・福建省恵安で、春と秋の大潮の海水を陶器の塩田に引き込み、太陽と風だけで結晶させた天日塩です。加熱処理をしないので、海水のミネラルがそのまま残ります。
マザーソルト（天日塩）
価格帯: ¥540 – ¥2,398 （税込）
中国・福建省恵安の塩田で、太陽と風だけで結晶させた天日塩です。加熱をしないので、海水のミネラルがそのまま残ります。まろやかな塩味で、ごはん・浅漬け・煮物にそのまま使えます。
自然の恵みだけで作った塩「天日塩」
海水をそのまま天日に干し、自然に結晶させた塩を「天日塩」と呼びます。マザーソルトは加熱処理をしない100％深層海水が原料なので、熱に弱い微量ミネラルが残っています。この塩を溶かして海水と同じ濃さにすると、魚介類が生きられるほど、自然のミネラルの割合に近い塩です。
恵安の塩田で、千年つづく塩づくり
福建省の恵安地方は、太陽と風で乾かす塩づくりが古くから盛んな土地です。秦の時代から塩田の整備が国の仕事として進められ、伝統の製法が長く受け継がれてきました。マザーソルトは、春と秋の年に2度ある大潮のときに湧き上がる深層の海水を、陶器を敷き詰めた塩田へ引き込み、太陽光と陶器の遠赤外線で自然に結晶させています。工場による汚染のない美しい海のある地域で、品質のよい塩がとれることで知られています。
作り手
株式会社フォーユーの製品を、さしすせそ＆が正規代理店として販売しています。品質管理の国際規格 ISO 9001 を取得した施設で作られています。
よくある質問
マザーソルトは楽天や Amazon で買えますか？
さしすせそ＆は、製造元・株式会社フォーユーの正規代理店として、このページで販売しています。大手の通販サイトでの取り扱いは時期によって変わるため、正規品をお求めの方はこのページからご注文ください。10,000円以上のご注文は送料無料です。
マザーソルトとはどんな塩ですか？
中国・福建省恵安の塩田で、海水を太陽と風だけで結晶させた天日塩です。加熱処理をしないので、海水のミネラルがそのまま残ります。原材料は天日塩のみで、添加物は使っていません。
精製塩と何が違いますか？
精製塩は海水を煮つめて塩化ナトリウムだけを取り出した塩で、ミネラルはほとんど残りません。天日塩は海水を自然に結晶させるので、マグネシウムやカルシウムなどのミネラルが残り、味がまろやかです。
使い方と分量の目安を教えてください
ごはんを炊くときは、お米3合に小さじ1/2。浅漬けは野菜の重さの2％が目安です。おにぎり・焼き魚・天ぷらの付け塩にも合います。詳しい分量は「ご利用方法」のタブにまとめています。
保存のしかたは？
湿気を吸いやすいので、開封後はふたのある容器に移し、直射日光と湿気を避けて常温で保存してください。
お料理に
- ごはんを炊く｜お米3合に小さじ1/2の塩を入れて炊くと、つやと甘みが引き立ちます
- おにぎり｜手に塩をつけて握ると、お米の味が引き立ちます
- 茹でもの｜野菜・ゆで卵・麺類は、1％の塩水（水1ℓに塩10g）で茹でます
- 天ぷら｜油を温める前に、ひとつまみの塩を入れます
下ごしらえに
- あさりの砂抜き｜海水と同じ3％の塩水（水1ℓに塩30g）に浸けます
- 魚や肉の臭みとり｜1％の塩水（水1ℓに塩10g）に15分浸けます
- 野菜を洗う｜1％の塩水（水1ℓに塩10g）に15分浸けてから洗います
漬けものに
- 浅漬け｜野菜の重さの2％の塩で、しんなりさせます
- 保存する漬物｜野菜の重さの12〜20％の塩を使います
- 梅干し｜梅の重さの10〜20％（梅1kgに塩100〜200g）。塩が少ないほどかびやすくなるので、はじめての方は18〜20％がおすすめです
飲みものに
- 飲み水に｜水250mℓにひとつまみ（約1g）を溶かします
暮らしの中で
- お風呂に｜浴槽に一握り（大さじ6〜7杯）を入れます
- 足湯に｜足首がつかるくらいのお湯に、約20gを入れます
- マッサージに｜小さじ1杯ほどを少量のぬるま湯で溶かし、やさしくなじませます
- 歯みがきに｜歯ブラシに少しつけて、歯みがきや歯ぐきのマッサージに使います
| 重さ | 該当なし |
|---|---|
| サイズ | 該当なし |
| 原材料名 | 天日塩（中国福建省泉州市恵安） |
| 原料 | 加熱処理をしない100％深層海水 |
| 産地 | 中国 福建省 泉州市 恵安 |
| 製法 | 天日製法（加熱処理なし） |
| 製造施設 | 品質管理の国際規格 ISO 9001 を取得した施設 |
| 製造元 | 株式会社フォーユー |
| 内容量 | 250g, 750g, 1.5㎏ |
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